Depuis les années 1950, dans les ateliers de Zolotas on voit renaître des techniques ancestrales de joaillerie, telles le laminage – autrement dit la technique du martelage, considérée comme la technique d’Héphaïstos –, appliquée essentiellement aux bijoux en or faits main. L’orfèvre-joaillier place le métal sur une surface lisse, puis le « frappe » avec un petit marteau au bout arrondi, jusqu’à ce qu’il obtienne une forme ondoyante. La technique de la granulation, consiste à fixer de minuscules grains d’or sur une surface de métal, créant des motifs de dessins d’un grand art, et la technique du filigrane, où des fils très fins d’or ou d’argent sont travaillés à la main et « entrelacés » en conférant au bijou un plus grand volume, rejoignent des voies d'expression contemporaines. 

Ces techniques connues depuis la plus haute antiquité, combinées à une recherche minutieuse et assidue de « thèmes » classiques, sont expérimentées et appliquées jusqu’à nos jours, constituant un patrimoine artistique précieux qui caractérise le savoir-faire de la Maison ZOLOTAS à travers le temps.

Une des plus anciennes techniques de l’orfèvrerie de la Grèce Ancienne est celle du filigrane. Des fils très fins d’or ou d’argent sont « entrelacés » et travaillés à la main dans des différentes formes, créant des motifs en dentelle, similaires à des pièces de broderie excellentes dont les finitions sont soudé esensemble/ unies avec d’autres métaux oùconstituent des pièces/bijoux uniques. 

Une autre technique ancestrale de la joaillerie est le martelage, considéréecomme la technique d’Héphaïstos, dieu du feu. L’orfèvre-joaillier place le métal sur une surface lisse, puis le « frappe » avec un petit marteau au bout arrondi, jusqu’à ce qu’il obtienne une forme ondoyante. Cette technique, essentiellement appliquée aux bijoux en or façonnés à la main, fait ressortir la luminosité du métal àtravers l’uniformité qu’il obtient pendant le martelage.

Une autre technique d’orfèvrerie est celle de la granulation, selon laquelle de minuscules grains d’or sont formés à partirde feuillesou de tiges  d’or chauffées par une flamme, pour être ensuite méticuleusement soudés ensemble sur la  surface du bijou, créant ainsi des motifs richement élaborés.La granulation est une technique  difficile exigeant une extrême précision et une exécution parfaite.